En ration sammensættes efter hestens daglige ernæringsmæssige behov. For at opfylde disse behov sammensættes en afbalanceret kost, der indeholder energi, proteiner, vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppen. Et af de vigtigste næringsstoffer i foderet er energi. Energi er nødvendig for kroppens vedligeholdelse, stofskifteprocesser og bruges også som brændstof, når hesten bevæger sig. Rationen forsyner hesten med energi gennem tilsætning af kulhydrater og fedt. Protein kan også bruges som en form for energi, men kroppen bruger det kun som energikilde, når rationen ikke indeholder nok kulhydrater og fedtstoffer.
Kulhydrater
Kulhydrater inddeles i to grupper: strukturelle og ikke-strukturelle kulhydrater. Strukturelle kulhydrater tilføres rationen gennem fibre. Grovfoder er en fødevare, der hovedsageligt indeholder fibre. Disse fibre fermenteres i hestens tarm og danner de flygtige fedtsyrer acetat, buyterat og propionsyre 1. Omkring 60-70 % af den daglige energi, som hesten optager fra sin kost, kommer fra fermenteringen af fibre til de flygtige fedtsyrer. Fibre er derfor en vigtig energikilde og grundlaget for rationen 2.
Ikke-strukturelle kulhydrater optager hesten primært fra kraftfoder som müsli og pellets i form af stivelse og sukker 3. Kroppen omdanner stivelse og sukker fra foderet til glukose. Glukose er en form for energi, der er hurtigt tilgængelig for kroppen efter fordøjelsen. Hvis rationen indeholder mere stivelse og sukker, end kroppen har brug for på det pågældende tidspunkt, lagrer kroppen overskydende glukose i kropsvævet i form af glykogen 4. Når hesten bevæger sig, og blodsukkeret falder, omdanner kroppen glykogen tilbage til glukose, hvilket får blodsukkeret til at stige igen 4.
Fordi ikke-strukturelle kulhydrater giver hesten hurtig energi, fordi det omdannes til energi relativt hurtigt i kroppen, er det en vigtig del af foderet. Men hvis rationen indeholder for meget sukker og stivelse, påvirker det hestens sundhed. Fordi fordøjelsessystemet ikke er egnet til at fordøje store mængder stivelse og sukker, passerer ufordøjet stivelse og sukker gennem en del af fordøjelsessystemet og kommer ind i hestens tarme 5. Her fermenteres det af de mikroorganismer, der normalt fordøjer fibre, til flygtige fedtsyrer. Fermentering af sukker og stivelse resulterer i øget produktion af mælkesyre og en lavere pH-værdi i tarmene 6. Det skaber et surt miljø, hvor mikroorganismerne ikke kan overleve. Det fører så til en ubalanceret tarmflora, eller dysbiose, som har en stor effekt på hestens sundhed 6. Det skyldes, at tarmfloraen påvirker immunforsvaret. Desuden har forskning vist, at for meget stivelse og sukker øger risikoen for at udvikle insulinresistens og forfangenhed 7.
Fedtstoffer
Fedtstoffer tilsættes ofte hestens ration på grund af deres støttende effekt på hestens pels og hud. Men ud over denne støttende funktion er fedtstoffer også rige på energi og er derfor en god energikilde for hesten 8. Heste, der træner intensivt, har et højere energibehov. Fodring med fedtstoffer opfylder hestens behov uden tilsætning af for meget sukker og stivelse 4. Derudover er det også velegnet til tynde heste og heste, hvor kosten skal være lav på sukker og stivelse af sundhedsmæssige årsager. Fedtstoffer omsættes langsomt i kroppen, hvilket betyder, at det tager længere tid, før de er tilgængelige som energikilde 4. Derfor giver fedt hesten en langvarig form for energi, som er velegnet, når hesten bevæger sig intensivt og derfor har brug for mere energi 4. Hørfrøolie er en olie, der ofte tilsættes rationen som en kilde til fedt. Det skyldes, at hørfrøolie er en vegetabilsk olie, der indeholder den ideelle balance mellem omega-3- og omega-6-fedtsyrer 9.
Proteiner
Proteiner har flere vigtige funktioner i kroppen, men er først og fremmest vigtige for at opbygge og vedligeholde en sund muskelmasse. Sunde og velfungerende muskler er vigtige for kroppens bevægelser og for at fremme optimal præstation. Omkring 10-15% af hestens kropsvægt består af protein, hovedsageligt muskler 10. Hesten optager protein fra grovfoder og kraftfoder 10. Protein kan også bruges som energikilde af kroppen 11. Det sker kun, når rationen indeholder for få kulhydrater og fedtstoffer. Det er bedst at undgå at bruge protein som energikilde, fordi det reducerer den mængde protein, der er til rådighed for musklerne. I alvorlige tilfælde, hvor heste får for lidt energi fra rationen i lange perioder, nedbryder hestene muskelvæv for at bruge det som energikilde. At fodre med ekstra protein sikrer heller ikke, at hesten bruger proteinet som energikilde. Forskning har vist, at overskydende proteiner, der ikke bruges af kroppen, udskilles gennem urinen.
Lagring og brug af energi under træning
Når kulhydrater og fedtstoffer fordøjes til energi, optages og bruges de straks af kroppen. Hvis hesten har optaget nok energi, men kosten indeholder ekstra energi, lagres denne i kropsvævet. Den energi, der er lagret i kroppen, bruges under træning, når kroppen, især musklerne, har brug for mere energi 12. Derfor er det vigtigt at tilføje flere typer energi, når hestens kost sammensættes. Som tidligere nævnt omsættes fedt og kulhydrater forskelligt, så kulhydrater giver hesten en kortsigtet energiform og fedt en langsigtet energiform. Derudover skal der tages hensyn til disciplinerne. For eksempel har en udholdenhedshest brug for mere langsigtet energi og derfor mere fedt 13. En spring- eller dressurhest har brug for en kombination af begge typer energi.
Fordi energinæringsstoffer omsættes langsomt eller tværtimod hurtigt, er det vigtigt at overveje tidspunktet for fodring før en konkurrence eller et træningspas. Undersøgelser har f.eks. vist, at fodring med kraftfoder kort før hestens aktive træning kan have en effekt på tilgængeligheden af fedtsyrer. Det får hesten til at blive hurtigere træt kort tid efter, at den har fået kraftfoder til aktiv træning 14. Fodring med grovfoder 2 til 4 timer før aktiv træning har dog en positiv indvirkning på hestens blodsukkerniveau 15.
Sammenfattende giver kulhydrater og fedtstoffer fra rationen hesten energi. Proteiner kan bruges som energikilde, men det sker kun, når foderet ikke indeholder tilstrækkeligt med fedt og kulhydrater. Kulhydrater giver hesten en form for energi, der er hurtigt tilgængelig for kroppen. Fedt giver hesten en langsigtet form for energi. Afhængigt af hestens behov tilsættes fedt og kulhydrater til hestens ration.
Referencer
1. Richardson, K., & Murray, J. A. M. D. (2016). Fiber for Performance Horses: A Review.
Journal of Equine Veterinary Science, 46: 31-39.
2. Argenzio, R.A., Southworth, M., Stevens, C.E. (1974) Sites of organic acid production and absorption in the equine gastrointestinal tract. American Journal of Physiology, 226(5):
1043-150.
3. Longland, A. C., & Byrd, B. M. (2006). Pasture nonstructural carbohydrates and equine
laminitis. Journal of Nutrition, 136(7): 2099-2102.
4. Potter, G. D. & Gibbs, P. G. (2011) Feeding the Performance Horse. Texas a & M
University Department of Animal Science Equine Sciences Program.
5. Julliand, V., Grimm, P. (2017) The Impact of Diet on the Hindgut Microbiome. Journal of
Equine Veterinary Science, 52:23-28.
6. Al Jassim, R.A.M., Andrews, F.M. (2009) The Bacterial Community of the Horse
Gastrointestinal Tract and Its Relation to Fermentative Acidosis, Laminitis, Colic, and
Stomach Ulcers. Veterinary Clinics of North America - Equine Practice, 25(2): 199-215.
7. Geor, R.J. (2010) Nutrition and Exercise in the Management of Horses and Ponies at High
Risk for Laminitis. Journal of Equine Veterinary Science, 30(9):463-470.
8. Warren, L. K., & Vineyard, K. R. (2013). Chapter - 7 Fat and fatty acids. In: Geor, R.J.,
Harris, P.A., & Coenen, M., (Eds.). Equine Applied and Clinical Nutrition. Saunders
Elsevier: China.
9. Delobel, A., Fabry, C., Schoonheere, N., Istasse, L., Hornick, J.L. (2008) Linseed oil
supplementation in diet for horses: Effects on palatability and digestibility. Livestock
Science, 116(1-3):15-21.
10.Urschel, K. L., & Lawrence, L. M. (2013). Chapter - 6 Amino acids and protein. In: Geor,
R.J., Harris, P.A., & Coenen, M., (Eds.). Equine Applied and Clinical Nutrition. Saunders
Elsevier: China.
11.Johnson, E. L., & Duberstein, K. J. (2010). How to Feed a Horse : Understanding Basic
Principles of Horse Nutrition. University of Florida, IFAS Extension, 2010(2): 1-5.
12.Ellis, A.D. (2013) Chapter - 5 Energy systems and requirements. In: Geor, R.J., Harris, P.A.,
& Coenen, M., (Eds.). Equine Applied and Clinical Nutrition. Saunders Elsevier:
China.13.
13.Harris, P. A., & Schott, H. C. (2013). Chapter 14 - Nutritional management of elite
endurance horses. In: Geor, R.J., Harris, P.A., & Coenen, M., (Eds.). Equine Applied and
Clinical Nutrition. Saunders Elsevier: China.
14.Pagan, J. D., & Harris, P. A. (1999). The effects of timing and amount of forage and grain
on exercise response in thoroughbred horses. Equine Veterinary Journal, 30: 451-457.
15.Brunner, J., Liesegang, A., Weiss, S., & Wichert, B. (2015). Feeding practice and influence
on selected blood parameters in show jumping horses competing in Switzerland. Journal
of Animal Physiology and Animal Nutrition, 99(4): 684-691.
Comentarios